Dicas para não açucarar caldas e caramelos

Dicas para não açucarar caldas e caramelos

Para que uma calda não açucare, basta não mexê-la enquanto estiver no fogo ou esfriando.

Uma ou duas colherzinhas de manteiga na calda, no momento de retirá-la do fogo (não mexer), também evitará que ela açucare.

Após queimar o açúcar para caramelar uma forma, joga-se este dentro dela para forrá-la, sem remexer a calda; deve-se apenas balançar a forma de um lado para o outro até que ela fique bem coberta e a calda, endurecida.

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